Nos suggestions

 

     BO BUN CHA GIO . Vermicelles de riz au sauté de bœuf et mini-croquettes impériales (nems) . 12

     BO LUC LAC . Dés de bœuf aux cinq parfums . 13,5
     TOM XAO CA RI . Scampis sautés au curry jaune . 14

     TOM XAO RUOU TRAI VAI . Scampis sautés au vin de lychee . 14,5
     TOM LAN BOT . Bouquet de langoustines croquantes à l’aigre-douce . 15

     MI XAO GION . Nouilles croquantes sautées aux poulet, scampis et petits légumes . 15
     VIT XAO SOT TAO . Magret de canard sauté à la sauce prune sur lit de légumes croquants . 15,5

     NOI TAY CAM . Marmite du pêcheur : fruits de mer parfumés au curry et à la citronnelle . 15,5

 

Sur réservation

 

     LAU . Ilôt vietnamien, « bouillabaisse vietnamienne » : fruits de mer, poulet,  champignons et légumes frais, servi avec du riz sauté au curry (min. 2 couverts) . 40

     HAI SAN VA BO NHUN GIAM . Fondue vietnamienne : fruits de mer et bœuf à cuire soi-même dans un bouillon parfumé à la citronnelle et aux feuilles de citron,

     servi avec des galettes de riz et crudités fraiches (min. 2 couverts) . 45

​

Nos entrées

 

. Potages et bouillons .

​

     SUP MANG CUA ​. Soupe aux asperges et chair de crabe . 5​​​​​​

     SUP CAY . Soupe légèrement piquante aux légumes croquants, cheveux d’ange, émincée de poulet . 5

     MIEN GA . Bouillon de cheveux d’anges, bambous et champignons, émincé de poulet . 5

     SUP YEN . Potage aux cheveux d’ange, petits légumes, émincé de poulet  . 5

     SUP HOANH THANH . Bouillon de ravioles farcies à la viande et crevettes . 6

     HU TIEU . Bouillon parfumé au céleri, pâtes de riz, germes de soja, lamelles de porc laqué, scampis . 7

     PHO . Bouillon parfumé à l’anis, pâtes de riz, germes de soja, lamelles de bœuf et oignons frais . 7 ​

     MI . Bouillon de fines nouilles, lamelles de porc laqué, scampis . 7

 

. Entrées chaudes .​

​

     CHA GIO . Croquettes impériales (nems), servies avec la sauce traditionnelle, le nuoc mam . 5,5

     THIT HEO NUONG . Brochette vietnamienne au porc, servie avec la sauce nuoc mam . 5,5

     THIT GA NUONG SA . Brochette de poulet grillé à la citronnelle, servie avec la sauce nuoc mam . 6

     THIT BO NUONG SA TE . Brochette de bœuf grillé au saté, servie avec la sauce nuoc mam . 6

     TOM NUONG . Brochette de scampis grillés, servie avec la sauce nuoc mam . 7

     HOANH THANH CHIEN . Eventail de raviolis frits à l’aigre-douce  . 5

     MUC CHIEN . Croustillants de calamars à l’aigre-douce . 6

     LUMPIA . Croquette de soja au poulet et petits légumes, servie avec une sauce aigre-douce . 5,5

     CANH GA . Aile de poulet farcie à la viande et petits légumes . 5,5

     BON MON VIET NAM . Dégustation de quatre spécialités vietnamiennes . 12,5

     MON CHIEN VIET NAM . Assortiments de délices croustillants . 13

 

. Entrées à la vapeur .​

​

​     BANH CUON . Crêpes de riz farcies à la viande de porc et champignons, crudités fraîches . 6

     BANH BAO . Brioche vietnamienne farcie à la viande de porc et aux légumes . 5,5

     XIU MAI TOM . Petit panier de bouchées de langoustines . 5,5

     HA CAU . Petit panier de raviolis de scampis . 5,5

     FAN KOH . Petit panier de pâtes de riz en demi-lune farcies à la viande de porc et crevettes . 5

     LES « DIM-SUM » . Petit panier de quatre variétés vapeur différentes . 5,5

     DO HAP THAP CAM . Grand panier de six variétés vapeur différentes . 12

 

​. Entrées froides .

​​

     BANH PHONG TOM . Pétales de chips aux crevettes . 2

     BI CUON . Rouleaux de printemps à l'émincée de porc, salade, menthe, râpés de carottes et concombres, le tout enrobé d'une fine galette de riz, servis

     avec la sauce nuoc mam . 5,5

     GOI CUON TOM . Rouleaux de printemps aux vermicelles, langoustines, salade, menthe, râpés de carottes et concombres, enrobés d'une fine galette de riz,

     servis avec la sauce tuong ngot au haricot noir . 6

     GOI GA . Salade exotique aux légumes croquants et émincée de poulet . 6,5     

     GOI TOM . Salade exotique aux légumes croquants et langoustines . 7,5

     GOI CUA . Salade exotique aux légumes croquants et chair de crabe . 7

 

Nos plats

 

. Poulet .

 

     GA XAO CA RI . Poulet sauté au curry jaune . 9 

     GA XAO GIA . Poulet « chop suey » sauté au soja . 9

     GA XAO THOM . Poulet sauté aux ananas . 9

     GA XAO SA . Poulet sauté à la citronnelle . 9

     GA XAO NAM MEO . Poulet sauté aux champignons noirs . 9

     GA XAO GUNG . Poulet sauté au gingembre . 9

     GA LAN BOT . Croustillants de poulet à l’aigre-douce . 10

     GA XAO OT DA LAT . Poulet sauté au piment doux . 9

     GA XAO HAT DIEU . Poulet sauté aux noix de cajou . 10     

     GA XAO NAM VA TAU HU .  Poulet sauté aux champignons et tofu . 10

 

. Canard .​

 

    VIT XAO GUNG . Magret de canard au gingembre . 13

    VIT XAO NAM HUONG . Magret de canard sauté aux champignons parfumés . 14

    VIT XAO RAU . Magret de canard sauté aux légumes . 14

    VIT XAO THOM . Magret de canard sauté aux ananas . 13,5

 

. Porc .

 

    HEO XAO GIA .​ Porc « chop suey » sauté au soja . 8,5

    HEO XAO THOM . Porc sauté aux ananas . 8,5

    HEO LAN BOT . Croustillants de porc sauté à l’aigre-douce . 9

    HEO XAO NAM MEO . Porc sauté aux champignons noirs . 8,5

    HEO XAO GUNG . Porc sauté au gingembre . 8,5

    HEO XAO RAU . Porc sauté aux légumes . 9  

    HEO XAO OT DA LAT . Porc sauté au piment doux  . 8,5

    HEO XAO NAM VA TAU HU . Porc sauté aux champignons et tofu . 9

 

. Bœuf .

 

    BO XAO NAM HUONG . Bœuf sauté aux champignons parfumés . 9,5

    BO XAO GUNG . Bœuf sauté au gingembre . 9

    BO XAO RAU . ​Bœuf sauté aux légumes . 10

    BO XAO SA . Bœuf sauté à la citronnelle . 9

    BO XAO OT DA LAT . Bœuf sauté au piment doux . 9

    BO XAO CA RI . Bœuf sauté au curry jaune . 9,5

    BO XAO LA QUE . Bœuf sauté au basilic thaïlandais . 10

 

. Poissons et fruits de mer . 

 

    CA HOI HAP . Pavé de saumon à la vapeur sur lit de petits légumes . 15,5

    CA CHIEN CHUA NGOT . Filet de solettes tropicales croustillantes à l’aigre-douce . 14,5

    CA CHIEN SOT TAO . Filet de solettes tropicales croustillantes à la sauce prune sur lit de petits légumes . 15

    CA HAP . Filet de sole tropicale à la vapeur sur lit de petits légumes . 15,5

    MUC XAO RAU . Calamars sautés aux légumes . 12,5

    MUC XAO OT DA LAT . Calamars sautés au piment doux . 12,5

    TOM XAO RAU . Scampis sautés aux légumes . 14

    TOM XAO HAT DIEU . Scampis sautés aux noix de cajou . 14

    TOM XAO NAM HUONG . Scampis sautés aux champignons parfumés . 14

    TOM XAO OT DA LAT . Scampis sautés au piment doux . 14

    TOM XAO DAC BIET . Les scampis du chef…  14

    TOM HAP . Scampis  à la vapeur sur lit de petits légumes . 15

 

. Riz vietnamien .

   

    COM CHIEN XA XIU . Riz sauté vietnamien au porc laqué vietnamien et petits légumes . 9,5

    COM CHIEN GA . Riz sauté vietnamien au poulet et petits légumes . 10

    COM CHIEN TOM . Riz sauté vietnamien aux langoustines et petits légumes . 14

 

. Nouilles .

 

    MI XAO GA . Nouilles sautées au poulet et petits légumes . 10

    MI XAO HEO . Nouilles sautées au porc et petits légumes . 9,5

    MI XAO TOM . Nouilles sautées aux langoustines et ses petits légumes . 14